Новичок ЦСКА Хорхе Карраскаль провел 49 матчей за «Ривер Плейт» во всех турнирах в 2021 году - третий результат в клубе после Х. Альвареса (53) и Ф. Армани (52).

В 2021 году Карраскаль забил четыре гола, отдал три голевые передачи и сделал 41 передачу под удар за «Ривер» во всех турнирах.

Карраскаль стал лучшим в «Ривер Плейте» по удачным обводкам в 2021 году во всех турнирах (119) и третьим среди игроков всех аргентинских клубов.

В Кубке Либертадорес-2021 Хорхе Карраскаль стал лучшим в «Ривере» по удачным обводкам (25) и третьим по передачам под удар (8).

В южноамериканской квалификации на ОИ-2020 в составе сборной Колумбии U-23 Карраскаль стал лучшим в своей команде по результативным действиям (3 гола и 2 голевые передачи) и вторым по результативным действиям на всем турнире. Также он стал вторым в своей сборной передачам под удар (7) и удачным обводкам (15).